Bolo de courgette e cenoura

Ingredientes
casca de 1 limão
140g de açúcar
200g de courgette com casca (ralada)
120g de cenoura (ralada)
4 ovos
80g de margarina
200g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó


Comece por colocar a casca de 1 limão dentro do liquidificador e triture.
Junte o açúcar e deixe ficar em pó.
Rale as courgettes e cenouras no ralador fino.
Separe as gemas das claras, e junte as gemas ao liquidificador assim como a margarina e bata.
Numa taça deite o preparado do liquidificador e junte os vegetais. Envolva então alternadamente a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo.
Deite a massa numa forma e leve ao forno moderado.


E... Bom apetite!!!
Aqui em casa, adorámos!